从南澳职业技术学院毕业生到金牌主厨：阿米蒂·洛布重返“L Plates”工作坊，教你打造法式高级家常菜

屡获殊荣的主厨阿米蒂·洛布，将于今年5月加入TAFE SA“L Plates”系列烹饪工作坊，与一群才华横溢的厨师共同分享她的专业知识。该工作坊旨在激发家庭厨师的灵感，通过TAFE SA讲师及行业顶尖主厨的专业指导，帮助参与者探索新的风味、食材与烹饪技巧。

阿米蒂是TAFE SA的优秀毕业生，目前担任La Louisiane餐厅的初级副主厨。在此次工作坊中，她将亲自解密法式经典菜肴，教授如何制作该餐厅最受欢迎的招牌菜——两次烘烤格鲁耶尔奶酪舒芙蕾。

“舒芙蕾看起来可能很复杂，但其实只要掌握了方法，人人都能做成功，”阿米蒂表示，“我深知当前生活成本压力不小，学会这道菜是个非常明智的选择，让你在家也能轻松打造出高级餐厅般的用餐体验。”

阿米蒂设计的菜单将包括搭配红酒酸甜酱与橙子茴香沙拉的格鲁耶尔奶酪舒芙蕾。她认为，这套组合非常适合在家中招待客人，既美观又美味，且不显得过于繁琐。

阿米蒂刚刚从新加坡举办的青年厨师大奖赛归来（如图）。在那次比赛中，她的团队一举夺得唯一的金牌，并凭借前菜——一道名为“山海之味”的鸡肉海鲜可乐饼，获得了全场最高分。比赛环节非常刺激：选手们需要在烹饪任务开始前，先到2026年亚洲食品与酒店展的参展商展位上进行一场“食材接力赛”，快速寻找所需原料。

阿米蒂坦言，这次比赛挑战了她使用多种不同食材和技巧的能力，也极大地促进了她的技能提升。2025年，她在世界技能大赛全国锦标赛中荣获银牌；2024年，她作为团队成员参加了在德国举行的IKA烹饪奥林匹克大赛，斩获一银一铜；她还是2023年雀巢金厨帽大赛南澳大利亚地区的冠军。

回忆起自己曾作为学生参与筹备过往“L Plates”项目的经历，阿米蒂对能以客座厨师身份重返摄政国际中心感到无比期待。与她一同登台的还有来自Soi 38的Terry Intarakhamhaeng、来自Back to Nap的Ettore Bertonati，以及TAFE SA的多位资深导师：Paul Beech（面包）、Jon McKeigue（甜点）、Paul Herbig（小蛋糕）和Frank Hero（西班牙小吃）。这场工作坊将是美食爱好者不可错过的学习盛宴。